1、用料：生食雞蛋8-10個、生抽150克、涼白開/礦泉水150克、白糖75克、洋蔥1個、大蔥1根、青辣椒3根 。
2、煮之前在雞蛋底部扎幾個小眼 ， 可以防止雞蛋受熱爆裂 。
3、雞蛋是剛從冰箱取出的 ， 定時煮10分鐘；如果是常溫蛋 ， 可以少煮1分鐘 。
【用醬油怎么腌雞蛋 醬油腌溏心蛋的做法】4、時間到了立刻把蛋拿出來放進涼白開里泡著 ， 繼續(xù)燜在鍋里 ， 蛋就老了 。泡水的目的一是為了降溫 ， 二是為了更好去殼 。
5、洋蔥、大蔥、青辣椒切碎備用 。
6、生抽、礦泉水、白糖混在一起 ， 攪拌均勻 。
7、把洋蔥、大蔥和青辣椒放進上一步的湯汁里混合好 。
8、雞蛋去殼 。
9、將去殼的雞蛋放入醬汁中 ， 10-24小時后 ， 待入味方可食用 。
10、天熱記得放入冰箱 。腌好的雞蛋盡量72小時內(nèi)吃完 。

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