【薺菜圖片】

薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等 ， 十字花科 ， 薺菜屬植物 ， 一、二年生草本植物 。地方上叫香薺 ， 北方也叫白花菜、黑心菜 ， 瑤家叫“禾桿菜″ ， 河南、湖北等地區叫地菜 ， 是一種人們喜愛的可食用野菜 。


薺菜起源于東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見 。其拉丁種名來自拉丁語 ， 意思是小盒子、“牧人的錢包” ， 是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包” 。


薺菜的營養價值很高 ， 食用方法多種多樣 ， 具有很高的藥用價值 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效 ， 常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥 。


人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主 ， 冬末春初均可 。
部分專業知識轉自網絡

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