把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下 。把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3 。（如果是平時一家三口吃的話，用小一點的飯盒，過節日的話可以用大點的飯盒 。）倒些涼水在飯盒里，不要太滿，但要沒過蝦 。然后放入冰箱冰凍，凍好后，用涼水沖飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊 。
海鮮儲存：鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存 。還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內（最好不用玻璃容器，怕凍裂），灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內冷凍，可長時間保鮮不變味兒 。如果把鮮蝦裝入塑料袋內，因包裹不嚴，會影響保鮮程度，且容易串味兒 。在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺 。烹調時，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會發現大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初 。解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會影響外觀和口感，這樣可以在冰箱冷凍好幾個月 。

【蝦買回來怎么樣隔夜保存】

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