一般腌制魚的時候會放適量的姜片、蔥段、料酒、鹽等 。放姜片和蔥段還有料酒的目的是去腥，放鹽是讓魚更加入味 。魚是軟骨魚綱和硬骨魚綱動物的統稱，是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物 。
魚

【腌制魚放什么調料】世界上現存已發現的魚類約三萬多種，魚生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活著占三分之二，其余的生活在淡水中 。
魚是大部分是冷血動物，極少數為溫血動物，用鰓呼吸，具有顎和鰭 。現存魚類可分為兩個主要族群，軟骨魚類和硬骨魚類，這兩種族群的魚類都首先出泥盆紀早期 。
魚，相伴人類走過了五千多年歷程，與人類結下了不解之緣，成為人類日常生活中極為重要的食品與觀賞寵物 。

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