1、棒骨一般燉1到1個(gè)半小時(shí)就可以 。
【棒骨湯熬多長時(shí)間 制作棒骨湯的時(shí)間】2、燉骨頭湯(或魚湯),要用冷水 。因?yàn)槿夤穷^上會(huì)帶有一點(diǎn)肉,如果一開始就往鍋里倒熱水或開水,肉的表面突然受到高溫,肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固,使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里,只有一次加足冷水,并慢慢地加溫,蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里,湯的味道才更鮮美 。

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