【鮮活鮑魚可以冷凍保鮮嗎?】

鮮活鮑魚可以冷凍保鮮,不過冷凍后的鮑魚無論是口感還是營養都和新鮮鮑魚有很大差距 。鮑魚不能冷凍時間太長,一般放在冷凍室不能超過一個月,并且從冷凍室取出后即應于當餐食用完畢,否則會使原味流失,品嘗不到鮑魚的鮮美 。冷凍的鮑魚都會在冰凍的時候,會由于水生成的冰晶破壞細胞,導致回軟的時候汁液流失,會損失鮑魚的營養 。
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