加點(diǎn)姜可以去味 。將生姜末與食醋調(diào)或姜醋汁，把松花蛋切好后，將姜醋汁倒于其上，可除其辣味和澀味 。若再放上辣椒油、味精、蔥花、醬油等作料，可使松花蛋更可口 。食用松花蛋時(shí)最好要加醋、生姜、大蒜等調(diào)味品，可以除去皮蛋的堿味，同時(shí)有殺菌消毒的作用 。松花蛋加入姜醋汁后，不僅去除了堿澀味，口感更好，從營(yíng)養(yǎng)上講，也是有特殊道的 。

【怎么樣去除松花蛋的氣味】

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