生魷魚去腥味方法：可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發性能，將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱后一并揮發除去腥臭味 。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質縮醛 。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物 。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中 。目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔" 。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味 。

【生魷魚怎么去腥味】

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