【雙皮奶能怎么做 雙皮奶做法介紹】1、準備材料：牛奶400毫升 ， 雞蛋（蛋清）2只 ， 白砂糖2勺 。
2、把牛奶倒入鍋中 ， 等剛煮沸即可停止加熱 。然后將牛奶倒入大碗 ， 不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮 。
3、另取一碗 ， 放入2只蛋清、2勺白砂糖 ， 攪勻至糖溶解（記得不要打太久 ， 否則會變成“蛋泡”） 。
4、等牛奶稍涼后 ， 用筷子把奶皮刺破 ， 再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗 ， 攪拌均勻 。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗 ， 此時可看到奶皮自動浮起 。
5、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右 ， 用筷子從中間刺入 ， 沒有牛奶流出說明全部凝結即成 。

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