1、炸酥肉是一道以里脊肉、雞蛋為主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效 。
2、準備材料：豬肉500克、花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克 。
3、先把豬里脊切成小手指樣的條或著小塊；
4、放入花椒粉和少量老抽、鹽、雞精、蔥姜汁；
5、雞蛋打勻和入淀粉成糊狀，倒入調好的肉塊中；
6、腌制半小時以上；
【做酥肉的做法是什么 炸酥肉做法介紹】7、鍋中肉燒熱后放入腌好的肉塊，先中火再轉大火，如果是薄的肉條，浮起后就可以出鍋了，如果是肉塊就轉中小火多炸一會兒 。

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