2、趁著腌里脊肉的時間調(diào)個面糊 ， 取等量的面粉、玉米淀粉 ， 倒入碗中后加入一半量的紅薯淀粉和少量的小蘇打 ， 倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥擅婧?。
3、腌好的里脊條倒入面糊中 ， 攪拌均勻使里脊條上掛上面糊后 ， 倒入準(zhǔn)備好的花椒粉和花生碎 。
4、鍋中倒入寬油 ， 油熱后將掛了糊的里脊肉一條條的滑入炸鍋中 ， 不要翻動 ， 待炸定型后 ， 翻動一下等到炸至金黃撈出 ， 油溫升高復(fù)炸10秒撈出 ， 控油后撒上干料即可 。
我挺喜歡在家自己做雞米花吃的 ， 放空氣炸鍋或者電餅鐺里幾分鐘就OK ， 亨鮮客真不錯 ， 1公斤能炸3鍋 ， 肉還多！便宜還香 。
三、罐頭類罐頭類的食材可謂是食品儲存界的“優(yōu)等生”了 ， 將各種蔬菜、水果、肉類處理后封存在一個個小小的罐子中 ， 不僅沒有掩蓋食材本身的美味 ， 反而將另一種風(fēng)味給激發(fā)出來 ， 好吃美味、沒有防腐劑、方便耐存儲的特點 ， 也注定了它是囤菜清單上的“王者” 。
家里隨便囤上幾樣水果罐頭、肉類罐頭、蔬菜罐頭等 ， 即使很多天不出門采購 ， 依然不會擔(dān)心食材問題 。 罐頭類與臘味一樣 ， 不需要放入冰箱中保存 ， 隨便放入柜子中 ， 想吃的時候拿出來開蓋即食或者搭配食材制成菜肴 ， 都很美味 。
推薦菜品：豬肉罐頭燉粉條
準(zhǔn)備食材：紅燒豬肉罐頭、粉條、銀耳、干香菇 。
1、銀耳、干香菇、粉條提前放入溫水中 ， 浸泡1個小時以上 ， 充分吸收水分完全泡發(fā) ， 食材全部泡發(fā)后清洗干凈控水 。
2、將罐頭打開 ， 里面的肉和湯汁全部倒入炒鍋中 ， 加熱至湯汁沸騰 。
3、干香菇、銀耳和粉條倒入鍋中 ， 加入小半碗清水 ， 加入適量的鹽、生抽、胡椒粉和雞精調(diào)味后 ， 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右即可 。
我這款罐頭 ， 每年都要買幾次 ， 挺好吃的 ， 絕對高熱量！和粉條一起燉著香的很 。
四、干貨類像香菇、干豆角、干黃花菜等 ， 干貨類食材相對于新鮮食材來說 ， 不僅耐儲存 ， 還有獨特的風(fēng)味和口感 ， 在烹飪之前只需放入清水中泡發(fā) ， 方便快捷又美味 ， 營養(yǎng)價值也不低 ， 在寒冷的冬日里 ， 搭配其他食材做燉菜、煲湯都很不錯 。
推薦做法：干豆角炒醬油肉
準(zhǔn)備食材：干豆角、醬油肉、干辣椒 。
1、干豆角放入溫水中浸泡3個小時以上 ， 至完全泡發(fā)后 ， 切成長段 ， 醬油肉清洗干凈切成薄片 ， 準(zhǔn)備蔥絲、姜片和蒜片 。
2、鍋中加入少量的油 ， 油熱后倒入醬油肉片 ， 煸炒至醬油肉有油脂析出 ， 肥肉部分變得透明 ， 加入蔥絲、姜片和蒜片 ， 翻炒出香味 。
3、倒入干豆角翻炒均勻 ， 加入適量鹽和雞精再次翻炒均勻 ， 讓干豆角充分吸收油脂 。
4、加入2勺生抽和蠔油 ， 倒入半碗清水蓋上鍋蓋 ， 燜煮8分鐘左右 ， 加入一些香菜翻炒均勻即可 。
干貨建議買點榛蘑 ， 冬天做小雞燉蘑菇是真的好吃 ， 這東西只有東北生長 ， 需要網(wǎng)購 ， 推薦一家品質(zhì)高的 ， 一斤可以用很久 。
——老井說——其實如今的形式已經(jīng)不需要囤貨了 ， 隨時出門都能買到 ， 但這幾年很多人養(yǎng)成了囤貨的習(xí)慣 ， 其實到年底了 ， 多買一些當(dāng)成年貨也是可以的 ， 以上提到的四類食材 ， 保質(zhì)期基本都在半年以上 ， 也不用擔(dān)心吃不完會浪費 。
【食材|年底，囤貨別浪費錢，建議：囤4類“方便食品”就行，好吃省事】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事 ， 每日更新菜譜和美食趣聞 ， 關(guān)注我 ， 享受美食不迷路 。猜你喜歡
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