文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
正午陽光最新制作的《縣委大院》 ， 偶爾追了兩集 ， 感覺還挺有意思 。
雖然老覺得胡歌演的這個縣長 ， 很有點出戲 。 畢竟現實當中真沒有長這樣的縣長吧？
總感覺他壓不住場子那種 。
同樣是濃眉大眼 ， 當領導干部 ， 還得是朱時茂這種才覺得靠得住啊 。
不過劇情總體還挺靠譜 。 畢竟正午陽光之前制作的《山海情》 ， 能把主旋律電視劇拍成這個水平 ， 確實很難得了 。
好了 ， 關于胡歌的長相咱們暫且不談 。
劇中有個細節挺有意思 。 就是胡歌和黃磊探討中國飲食文化這段 。
兩個人在劇中一個是縣里一把手 ， 一個是二把手 ， 討論工作 ， 說起省里面各個縣風俗 ， 黃磊說 ， 你有沒有發現一個規律啊 ， 但凡口味比較重的地方 ， 相對都比較窮；那些吃的比較清淡的 ， 日子就好過很多 。
這個說法 ， 有沒有道理呢？
仔細一想 ， 還真的是 。
先說重口味的概念 ， 啥叫重口味呢？一般來說 ， 高鹽重辣就是重口味 。
最典型的就是吃辣了 。 看看這個全國各地吃辣地圖（當然這個圖里面江西吃辣程度不如湖南估計很多江西人是不服氣的） ， 江西、湖南交界處 ， 貴州和川渝的大山深處 ， 是全國最著名無辣不歡地區 。 反之呢 ， 長三角和珠三角地區都是不喜吃辣地區 。
除了吃辣這種重口味 ， 飲食偏咸也是具有代表性的重口味 。
咱們看全國各地平均食鹽攝入量地圖
傳統北方菜都是偏咸 ， 魯菜就是咸鮮為主 。 北方一個代表菜京醬肉絲 ， 還有各種醬 ， 都是口味偏咸證明 。 相比之下 ， 整個南方地區整體攝入食鹽程度 ， 就比北方要低一些 。
通過這兩個地圖可以發現 ， 長三角和珠三角 ， 無論吃辣還是吃咸 ， 都不太感興趣 ， 這就叫總體口味偏淡 。
而長三角和珠三角地區 ， 恰恰就是比較富裕的地區 。
至于那些特別嗜辣的地區 ， 無論是江西湖南交界山區 ， 還是重慶川渝山區 ， 肯定都算是窮地方（當然不是說所有喜歡吃辣的都是窮地方 ， 比如喜歡吃火鍋的成都富人就挺多 ， 相對而言）；偏好重鹽的北方地區 ， 總體也不富裕（同樣京津地區也算例外） 。
因此 ， 總的來說 ， 飲食口味是不是重確實可以看出一個地區貧富 。 為啥窮地方就會口味重？為啥富裕地方就口味清淡呢？
認真想一想的話 ， 真的很有學問在里面呢 。 那么其中的原因在哪里呢？
我覺得主要有兩方面 。
一是貧困地區吃不到好的新鮮食材 ， 所以需要重口味來調劑 ， 否則就不好下飯 。
就拿火鍋來說吧 ， 很多人喜歡吃火鍋 。 但嚴格來說 ， 火鍋這種飲食方式確實不太健康 ， 甚至可以說火鍋吃的不是食物本身 ， 而是各種調味料 。
那為什么火鍋會有各種調味料呢？它本身就是為了掩蓋食材 。 像四川火鍋最初起源 ， 要么是不新鮮的食材 ， 要么是各種動物內臟這些邊角料 ， 就是靠火鍋來壓制食材的味道 。
猜你喜歡
- 榴蓮|16歲外孫嫌棄舅媽做飯寒酸，要去餐館吃，被舅舅怒斥：以后別來了
- 咖啡|3000家店說倒就倒，上島咖啡走錯一步，滿盤皆輸，劉強東早有預料
- 餃子|聽說世界杯與美食很配呦！必品閣帶你吃出“新花樣”
- 毛血旺|為什么說恒溫酒柜是儲存葡萄酒的第一選擇？
- 豬肉|買豬肉：對肉販子說出“3個字”，老板一聽是懂行的，不敢忽悠你
- 午餐肉|十三香為啥不香了？內行人指出3點原因，屬實有點“雞肋”
- |餐飲老板；開業即倒閉，大神說的方法為啥都失效了？
- 嘉慶|長得一樣，為何生蠔可以生吃，牡蠣卻不行？說出來你可能不信
- 面條|吃面條的幽默文案說說
- 高粱|白酒發燒友們看過來，說說白酒的風味組成