【四川家庭燒烤食材配方和做法 家庭燒烤的烹飪技巧分享】1、用料：
雞翅4個(gè)、魷魚(yú)圈6個(gè)、豇豆5根、藕1小段、花菜幾朵、新鮮香菇4個(gè)、茄子1個(gè)、色拉油（調(diào)料）2勺、生抽（調(diào)料）2勺、蠔油（調(diào)料）2勺、糖（調(diào)料）1勺、鹽（調(diào)料）半勺、辣椒面（調(diào)料）1勺、孜然（調(diào)料）1勺、花椒/花椒粉（調(diào)料）半勺、蒜末（調(diào)料）1勺、白芝麻（調(diào)料）2勺、黑椒醬/胡椒粉1勺/半勺 。
2、做法：
（1）烤盤(pán)鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油 。
（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料 。
（3）將雞翅，魷魚(yú)圈等肉類葷菜放進(jìn)調(diào)料，腌制半小時(shí)，等的同時(shí)將蔬菜洗凈切好并瀝干 。
（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對(duì)面積大的或者想要入味一點(diǎn)的菜，豇豆因?yàn)槿绻静皇煊卸荆砸嗫疽粫?huì)兒 。
（5）將其他食材再鋪上一層 。
（6）將剛才腌雞翅多下來(lái)的醬料均勻的刷在最上面一層的食材上，不用擔(dān)心下面一層沒(méi)刷醬料會(huì)沒(méi)味道，因?yàn)槭卟嗽诳镜倪^(guò)程中會(huì)出水，把醬料稀釋，醬料會(huì)從上面流下去，所以下層會(huì)更入味喲 。
（7）烤箱180度預(yù)熱好，中層烤30分鐘，出爐，味道好過(guò)任何一家燒烤店 。

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