1、材料：豬頸背肉400克、孜然粒8克、新鮮朝天椒10個(gè)、姜片3片、蒜瓣3個(gè)、料酒、鹽、醬油各適量 。
2、豬頸背肉入冰箱冷凍3小時(shí)左右取出 。
3、新鮮的紅綠朝天椒洗凈 ， 備好孜然粒 。
4、將頸背肉切成大小適中的薄片 。
5、放入大碗中 ， 加入兩勺料酒、一小勺鹽和姜片抓勻 ， 腌制15分鐘左右入味 。
6、將孜然粒放入保鮮袋中 ， 用搟面杖反復(fù)敲打成半顆粒狀 。
7、尖椒斜切成段 。
8、炒鍋燒熱 ， 加入適量的花生油燒熱 ， 加入切好的蒜片煸香 。
9、倒入腌好的豬肉 。
10、用鏟子將肉片滑散 。
11、將肉炒至變色后 ， 快火將汁收干 ， 加入孜然 。
12、翻炒均勻 ， 再加入少量的醬油翻炒至均勻上色 。
【簡(jiǎn)便炒孜然豬肉的做法 炒孜然豬肉的烹飪方法】13、最后加入朝天椒翻炒幾下出鍋即可 。

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