【干煸肉絲的做法 干煸肉絲的烹飪方法】1、材料：豬瘦肉350克、干辣椒100克、大蔥10克、花椒2克、熟芝麻5克、生姜5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、白糖2克 。
2、把豬瘦肉清洗干凈切成絲 ， 加料酒 ， 精鹽 ， 生抽腌制10分鐘備用；
3、把大蔥、生姜、大蒜切成細絲 ， 干辣椒去蒂切成絲備用；
4、炒鍋置火上 ， 放入花生油燒至五成熱 ， 放入切好的干辣椒絲炸呈棕紅色后撈起備用；
5、鍋留底油 ， 放入切好的蔥、姜、蒜絲以及花椒炒出香味 ， 然后放入腌制過的豬肉絲 ， 煸干水分 ， 煸至干香亮油呈金黃色時 ， 下辣椒絲、味精、白糖炒勻 ， 起鍋裝盤 ， 撒上熟芝麻即成 。

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