1、蛋撻液過篩可以去除蛋筋和表面浮沫，讓蛋撻成品口感更細膩 。
2、蛋撻皮基本上你準備材料之時拿出來即可，等步驟都做完了，就能直接烘烤了 。
【蛋撻制作小技巧】3、中號蛋撻皮可以做6個左右 。
4、具體烘烤時間可以根據各家烤箱脾氣而定，建議最后幾分鐘守在烤箱前，觀察上色合適即可出爐 。

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