1、鯽魚來熬魚湯 ， 是最素以鮮美為貴 ， 而適合做湯的只有桂魚 ， 和鯽魚最佳 ， 鯽魚和桂魚都是淡水魚肉嫩 ， 鮮美而且營養(yǎng)價值高 ， 出湯率高 ， 特別適合老人 ， 病人 ， 孕婦食用 。
2、做法:去鱗、開膛、洗凈、放入鍋內(nèi) ， 加燒沸的清湯煮沸 ， 可加料酒 ， 少量食鹽和油 ， 不能放醬油 ， 以保證湯色鮮白 ， 燉至湯色發(fā)白時便可食用
3、熬奶色鯽魚湯（很適合女性喝 ， 可配有豆腐和菠菜 ， 后下） ， 做法也不難 ， 將洗凈的鯽魚兩邊煎香 ， 與幾片姜片和京蔥放入熬湯用的網(wǎng)袋中 ， 熬煮約45分鐘將網(wǎng)袋撈起并丟棄魚肉（魚肉已爛 ， 精華都在湯中） ， 加入水豆腐和菠菜（以鹽和胡椒粉調(diào)味）再煮8-10分鐘就完成了 。注：這樣煮后既不腥又好喝 ， 老少咸宜 。

【什么魚熬湯好 什么適合女性喝】

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