鹵肉不能用鐵鍋，鐵鍋易產(chǎn)生鐵銹味，容易影響鹵肉的口感 。
鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴 。主要以香辛料和肉為主要原料加工而成 。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)最普遍，多以紅鹵為主 。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效 。
【鹵肉不能用什么鍋】

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