1、先殺死螃蟹
未用繩索綁住的螃蟹在蒸煮時會掙扎和爬行，這將導致螃蟹的卵子和螃蟹糊在掙扎中流出，并且螃蟹的腳很可能在掙扎中被打斷 。因此，最好先將螃蟹蒸一下 。殺死螃蟹 。
方法：用金屬針，長竹棍或細筷子刺入大閘蟹的頭部（在吐氣泡的中間），至少1cm，大閘蟹會在幾分鐘內死亡 。
此外，您還可以在蒸螃蟹之前將螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉 。此時，蒸螃蟹還可以減少螃蟹的掙扎，并避免失去雙腳 。
2、螃蟹肚子朝上蒸
殺死螃蟹后，將螃蟹放在蒸鍋上，后殼朝下，肚臍向上，以防止蟹籽和蟹膏流出 。將螃蟹蒸熟后放到桌上，再將螃蟹翻過來，看起來會很漂亮 。

【螃蟹沒綁繩子怎么蒸】

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