【清湯麻辣燙的做法 清湯麻辣燙怎么做】1、配方：水晶粉150g、豆泡適量、海帶50g、鴨血適量、熟鵪鶉蛋若干、藕片適量、小白菜適量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3個、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、雞湯適量、冰糖幾粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然適量、芝麻適量 。
2、豬骨，牛骨，雞骨架泡一小時，然后煮十幾分鐘，撈出，入鍋熬湯 。一個多小時 。
3、準備中藥配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香葉，陳皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量 。
4、牛油可以在牛肉店購買，小火靠油，然后加入色拉油 。
5、放入蔥姜蒜，炒變黃，放入郫縣豆瓣醬，炒一會，放入豆豉 。
6、將事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入鍋燙熟后撈出 。
7、撈出后加入湯料、芝麻醬、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了 。

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