新鮮宰殺的雞放在案板上，肚皮沖上方的位置，用刀（或剪子）從雞肛門的位置下手，割開雞肚子 。開膛后的雞肚子里，能看到很多的內臟和血塊 。用手揪掉雞肚中的內臟放置在一邊 。再將雞剁去頭和爪子，將雞肉分割 。最后將收拾好的雞肉用清水沖洗干凈，放在盆中備用即可 。
【雞怎么開膛去內臟】

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