【炒山藥蛋的做法 炒山藥蛋怎么做】1、原料：鮮山藥250克 ， 雞蛋2只 ， 生姜絲 ， 鹽 ， 味精 ， 料酒 。
2、山藥去皮洗凈 ， 切片 ， 之后雞蛋磕破打勻以備用；
3、將鍋內油加熱七成熱時 ， 放人生姜絲煸炒；
4、待炒香后 ， 下山藥片 ， 炒至軟 ， 將山藥撥向一邊 ， 將雞蛋倒入另一邊進行翻炒 ， 待結成塊 ， 再與山藥一并炒勻 ， 加入少量料酒 ， 炒勻；
5、放入鹽和味精炒拌幾下 ， 即可食用 。

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