洋蔥|奇葩小吃之爭(zhēng)，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的洋蔥

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【洋蔥|奇葩小吃之爭(zhēng)，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的】

有這么一種小吃毛蛋，我一直以為是東北的特產(chǎn) ，因?yàn)樵跂|北的大街小巷隨處可見，一直以為除了東北沒人吃這種奇葩小吃，誰(shuí)承想在江蘇竟然也有一種叫做“活珠子”的特色小吃，更奇怪的是東北的毛蛋和江蘇的活珠子竟然看起來(lái)一模一樣？
起初我以為毛蛋就是活珠子，都是沒有孵化還在蛋殼內(nèi)的小雞，結(jié)果聽一位內(nèi)行人說：毛蛋和活珠子可不是一種食物，兩者有很大區(qū)別！我當(dāng)時(shí)就很納悶，明明是同一種東西么？
后來(lái)聽他詳細(xì)說完后，才知道還真不是一種食物，所以今天拉面那些事兒就和大家說說：毛蛋和活珠子的區(qū)別，以及毛蛋到底是東北的特色小吃，還是江蘇的特色小吃！

毛蛋和“活珠子”區(qū)別大，搞懂再買不吃虧說實(shí)話，從外觀來(lái)說，無(wú)論怎么看也看不出毛蛋和活珠子的區(qū)別，因?yàn)樗鼈z都是蛋殼內(nèi)尚未發(fā)育成熟的小雞。直到一位內(nèi)行人的一句話點(diǎn)醒了我，才讓我恍然大悟知道它倆的區(qū)別。
內(nèi)行人：活珠子是“活”的，毛蛋是“死的”
什么是毛蛋？
毛蛋實(shí)際上是在孵化過程中受到不當(dāng)?shù)臏囟?，濕度，或者某些病菌的影響，導(dǎo)致雞胚發(fā)育停止，死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。
簡(jiǎn)單的說毛蛋就是：在發(fā)育過程中死亡的
什么是活珠子？
活珠子是正在孵化中的雞蛋而且大多是孵化12甜左右的雞蛋。
簡(jiǎn)單的說活珠子是：在發(fā)育過程中是活的。

活珠子和毛蛋雖然都是孵化過程中的小雞胚胎，但是兩者的味道卻有很大區(qū)別，活珠子的味道更加的鮮美，而毛蛋在味道上沒有活珠子的味道好，這是因?yàn)榛钪樽舆x用的是發(fā)育過程中的活蛋，而毛蛋則是選用的死蛋。
也正是因?yàn)檫@點(diǎn) ，所以活珠子的蛋殼內(nèi)部是沒有任何污染的，蛋殼內(nèi)的胚胎吃起來(lái)也更加的衛(wèi)干凈，而這種特色小吃，也在很多人眼中被認(rèn)為是一種天然綠色的食品。
相反毛蛋都是死在蛋殼內(nèi)的胚胎，所以蛋殼內(nèi)部的環(huán)境已經(jīng)被污染，含有較多的細(xì)菌可能還有寄生蟲和蟲卵。

所以毛蛋無(wú)論在味道還是在衛(wèi)生上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如活珠子的食用價(jià)值高。另外活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
特別注意的是，毛蛋這種食物盡量不要讓兒童經(jīng)常吃，因?yàn)槊爸泻猩砘钚晕镔|(zhì) ，例如雌激素，孕激素等，如果小孩子經(jīng)常吃，會(huì)使得體內(nèi)的激素水平超常升高，打破兒童生長(zhǎng)發(fā)育的一般規(guī)律性，造成內(nèi)分泌失調(diào) 。

毛蛋之爭(zhēng) ，它到底是東北特產(chǎn) ，還是江蘇特產(chǎn)關(guān)于毛蛋是哪里的特產(chǎn) ，網(wǎng)上有眾多說法，其中比較具有爭(zhēng)議的兩個(gè)觀點(diǎn) ，毛蛋是東北的特產(chǎn) ，在東北的大街小巷隨處可見這種小吃，另一個(gè)觀點(diǎn)是，毛蛋是江蘇南京的特產(chǎn) ，南京有一種特色小吃就是活珠子，而且還有其品牌。
其實(shí)在我看來(lái) ，毛蛋即是東北的，又是江蘇的，因?yàn)闁|北吃的毛蛋和南京吃的毛蛋，實(shí)際上并不是一個(gè)東西，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f毛蛋應(yīng)該是東北的特產(chǎn) ，而活珠子則是江蘇南京的特產(chǎn) 。

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洋蔥|奇葩小吃之爭(zhēng)，毛蛋是不是“活珠子”？毛蛋是東北的，還是江蘇的

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