吃火鍋用以下部位的牛肉：
1、肥胼
肥胼是牛腹部的夾層肉，切好的紅肉側(cè)邊附著一層厚厚的脂肪 。它瘦中帶肥，肥而不膩，珍貴稀少，建議燙涮15秒 。
2、嫩肉
嫩肉位于牛的臀腿部位，產(chǎn)量較大，甜度高，建議燙涮8秒 。
3、吊龍
吊龍是牛脊背上的一條長肉，微厚，雖然有脂肪，但絕不肥膩，而且十分順滑甜美 。燙涮吊龍建議6-8秒 。

【吃火鍋用什么部位的牛肉】

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