1、饅頭一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜，15分鐘是不夠的 。此外,蒸饅頭依大小時間不同 。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑,開鍋后用十分鐘左右即可,要你自己掌握了,看饅頭是否熟了，可拿起饅頭,翻過來用手壓一下(接屜的位置) , 如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火 。
【做饅頭需要蒸多久才會熟 做饅頭需要蒸熟的時長】2、饅頭回縮一般是三個方面的原因: 一是面沒有發好 。二是使堿的時候堿小了 。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴,水蒸氣跑不出去,大了愛出現這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就 不能縮成死面饅頭了 。
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