【核桃不新鮮了可以吃嗎 怎么判斷核桃仁還能不能吃】1、不能吃：核桃在打開外殼后可以看到仁的外皮上長有部分毛壯或粉狀物，這樣的核桃，即使仁沒有變質(zhì)也不應(yīng)該食用 。因為真菌生長過程中，會產(chǎn)生黃曲霉素等多種有毒物質(zhì)，這些毒素對健康危害很大 。
2、能吃：如果核桃仁掰開時干脆，斷面發(fā)白，干凈而不油膩，證明核桃還能吃，否則就是壞了的 。

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