【豬粉腸的做法大全 豬粉腸的烹飪方法】1、白切豬粉腸 。材料：豬粉腸300克 。調料：沙姜豉油75克 ， 精鹽20克 ， 生粉適量 ， 蒜頭l大粒 ， 八角2粒 ， 姜2片 ， 白胡椒10粒 。做法：將大蒜頭由粉腸腸頭放入 ， 緩緩通到腸尾 ， 將粉腸通凈 。將豬腸用溫水翻洗干凈 ， 裝入盆內 ， 加上鹽、醋、生粉反復搓洗2～3次 ， 去凈粘液和異味 ， 再將豬腸翻過來再用清水沖洗干凈 ， 瀝干水分備用 。將粉腸每隔13厘米剪一小口 ， 加入八角、姜片、白胡椒 ， 隔水蒸50分鐘 ， 取出切4厘米段放入碟中便成 。食用時蘸沙姜豉油 。
2、紅燒豬粉腸 。材料：豬粉腸1000g、八角2粒、桂皮2小片、姜3片、紅糖適量、生抽適量 。做法：豬粉腸洗干凈后用飛水 ， 慮干備用 。材料備好 ， 高壓鍋煮熱 ， 放姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮爆香 ， 把豬粉腸整條放入鍋中爆炒一分鐘 ， 放適量鹽 ， 生抽 ， 紅糖調味 。整個過程不用放水 ， 蓋上高壓鍋蓋 ， 中火再換小火煮約10分鐘 。夾出豬粉腸切小段 ， 放回鍋中煮 ， 此時鍋中還有少許湯汁 ， 煮到干水就可以出鍋 。
3、蔥燉豬腸 。材料：豬粉腸700公克 ， 蔥段700公克 ， 姜片5公克 ， 水1000㏄ ， 洗豬腸材料：適量 ， 面粉適量 ， 鹽1小匙 。做法：豬粉腸剪除多余油脂后洗凈 ， 內外翻面加鹽搓揉后沖洗干凈 ， 再加面粉繼續搓揉干凈備用 。將粉腸放入沸水中氽燙約10分鐘 ， 撈出沖洗干凈備用 。將粉腸放入鍋中加入蔥段、姜片與水 ， 再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時 。取出粉腸切小段再放回鍋內 ， 加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可 。

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