【木薯粉的做法大全 木薯粉小點(diǎn)心三則做法分享】1、紫薯湯圓 。
用料：
木薯粉160g、熱水120ml、紫薯泥200g 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好需要的東西 。
（2）將沸水慢慢倒入木薯粉中，慢慢攪和，沸水可以使粉質(zhì)更黏，煮出來也能更剔透 。
（3）揉成面團(tuán)之后蓋上保鮮膜，醒20分鐘 。
（4）因?yàn)槿绻麑F(xiàn)成紫薯煮熟再搗爛成泥這個(gè)過程比較久，將它們?nèi)啻瓿傻确荽笮〉膱A 。喜歡特別甜的童鞋可以另外加點(diǎn)煉乳，很香甜的 。
（5）將面團(tuán)搓成條狀，切小塊 。
（6）用搟面杖碾壓小面團(tuán)成皮，要薄！要薄！一定要薄！這樣才能在煮的時(shí)候更透明，然后將紫薯泥包進(jìn)面皮中 。
（7）將包好的湯圓放進(jìn)沸水中，用大火燒滾之后放一次冷水，等湯圓全部浮起來之后轉(zhuǎn)中火開鍋蓋滾8分鐘，這時(shí)候的湯圓還沒有完全透明，關(guān)火蓋鍋蓋再燜5-8分鐘，此時(shí)的湯圓已完全透明 。
（8）撒上點(diǎn)綴用的干桂花，特別香甜 。
2、千層糕 。
用料：
椰汁漿300ml、冰糖/砂糖120g、木薯粉105*2g、粘米粉/大米粉38*2g、抹茶粉8g、涼開225*2ml 。
做法：
（1）準(zhǔn)備材料：按量稱好上面材料，椰汁用前搖一搖（盛出備用） 。
（2）制作過程：取出椰漿加入白砂糖 。
（3）制作過程：用筷子攪拌至融化備用 。如果用的是冰糖就用小火加熱融化，取出放涼備用 。
（4）制作過程：取一份木薯粉和粘米粉混合過篩 。
（5）制作過程：倒入準(zhǔn)備好的涼開水，150ml之前調(diào)好的椰汁漿，攪拌均勻過篩備用（作為白色椰汁層用混合液） 。
（6）制作過程：按照上面步驟取出另一份：木薯粉、粘米粉，再加入抹茶粉混合過篩 。按5步驟混合，得到一份抹茶椰汁層用混合液 。
（7）制作過程：坐鍋起火燒至水沸騰，放入蒸架（這種全靠蒸汽將食物蒸熟，時(shí)間會(huì)長些），找個(gè)容器，用面包或是蛋糕模具都可以 。先倒入抹茶椰汁混合液作為底層，每層為90ml左右，加蓋蒸熟（約是2-3分鐘，凝結(jié)透明后），接著倒入白色椰汁混合液100ml，按第一層步驟，繼續(xù)蒸至透明 。
（8）制作過程：重復(fù)以上步驟，直到混合液用完，按這里使用的模具做了14層，通常9層比較適中 。
（9）制作過程：到最后一層時(shí)，需要蒸12-15分鐘（根據(jù)使用鍋的火力自行調(diào)整） 。蒸好后放涼再取出，再放入冰箱冷藏1小時(shí)左右 。
（10）完成：冰箱取出，切塊擺盤即可 。
3、水晶紫薯湯圓 。
用料：
木薯粉（西米粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉）150克、沸水（或熱水）120克、紫薯（小個(gè)）5個(gè)、煉奶適量 。

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