清炒白菜準備食材：白菜一棵、油、鹽一勺、味精適量、淀粉具體做法：1.食材準備好 ， 長白菜一棵清水洗凈 ， 用到切成小段備用 。2.起鍋燒油 ， 油熱后下入白菜 ， 翻炒均勻后加入小半碗水 。3.蓋上鍋蓋燜兩分鐘 ， 這樣白菜會更軟和入味 。4.開蓋后繼續翻炒 ， 加入一勺鹽調味 。5.最后加入小半碗水淀粉勾芡 ， 撒上幾顆味精 ， 翻炒收汁就可以出鍋裝盤了 。6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了 。多說幾句：提前勾兌碗芡 ， 不至于最后手忙腳亂 。為了保證白菜的口感 ， 要用旺火煸炒 。腹瀉、氣虛胃寒者白菜不宜多吃 。切大白菜時 ， 宜順絲切 ， 這樣白菜更容易熟 。營養價值1.大白菜的水分含量約95% ， 而熱量很低 。2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣 。3.大白菜中 ， 鐵 ， 鉀 ， 維生素A的含量也比較豐富 。4.白菜含有豐富的粗纖維 。功效與作用1.增強抵抗力白菜為身體增強抵抗力 ， 既有預防感冒及消除疲勞的功效 。2.解渴利尿白菜干甜味、較淡、熱量也較低 ， 含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂 ， 能提升鈣質吸收所需的成分 ， 另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用 。3.通利腸胃過燉煮后的白菜有助于消化 ， 因此最適合腸胃不佳和或病患者食用 。
【白菜怎么炒最好吃】

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