螃蟹中的綠色物質可能是螃蟹的肝臟或被污染的粘膜 。肝臟是螃蟹的排毒器官 。進入螃蟹體內的有毒有害物質會進入肝臟，有色有毒有害物質會導致肝臟變色 。
普通的螃蟹打開時通常為白色和黃色 。雪白的是蟹肉，黃色的是蟹的性腺和消化腺 。通常，有蟹卵巢，肝臟，腺體，組織液，器官等 。它是黃色或橙色的 。但是，在生長過程中有許多影響因素，并且可能看起來是綠色的 。
【螃蟹蒸出來里面綠綠的什么情況】

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