1、生南瓜爛了一點不能吃 。因為南瓜是一種含水量非常豐富的蔬菜，如果壞了一點，就容易引起細菌的大量繁殖和生長，產生了有害、有毒物質，會污染尚未變壞的部分，吃了后對人體有害，建議不要吃 。
2、南瓜的保存方法 。
（1）地面堆碼保存：選擇無直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋，地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷的南瓜堆上，堆放時保持南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外，碼成圓錐形，每堆15～20個 。
【生南瓜爛了一點還能吃嗎 生南瓜有些爛了還可以吃嗎】（2）架式分層保存：選擇無直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋，用竹木搭成分層架，每層高度比南瓜高8～10cm，每層架上鋪5cm厚稻草或麥秸，將南瓜挨著地面的方向向下、瓜蒂朝里、瓜頂向外擺放即可 。
（3）地窖低溫保存：在地窖地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，將南瓜堆在地上或是放在架子上，窖內溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80% 。

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