【鹵豬手怎么挑選 挑選鹵豬手的方法】1、用手摸，黏不黏 。被藥水浸泡過的豬蹄手感發(fā)黏，沒浸泡過的，就不會(huì)黏黏的 。用手在豬蹄上輕輕按一按，可以感覺到浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來較松軟 。目前市面上有些是用火堿或者雙氧水這種東西來泡，去油污的能力強(qiáng)的，使用這種藥水泡過的，豬蹄上不會(huì)有油污，拿回來泡水里一般是不起油沫子的 。
2、湊近點(diǎn)，聞氣味 。浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時(shí)這藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味 。沒浸泡過的則無藥味 。購買的時(shí)候也可以問一問老板，有些老板也會(huì)告訴的 。

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