一般建議仰著蒸 ， 肚皮朝上 。
螃蟹背部的貝殼相對完整 ， 但腹部有更多縫隙 。我們吃的蟹籽隱藏在肚子里 。如果在蒸煮時肚子朝下 ， 則蒸煮時蟹膏可能會從胃中的縫隙中流出 ， 這會浪費更多 。
如果腹部朝上 ， 而背部朝下 ， 則其糊狀物不會丟失 。除了放置螃蟹外 ， 還有一些注意事項 。例如 ， 在蒸螃蟹之前 ， 請將螃蟹放入鹽水中約半小時 ， 因為螃蟹中會含有很多細(xì)菌和土壤 ， 非常臟 。

【螃蟹是趴著蒸還是仰著蒸】

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