如果浸泡了雙氧水的生雞爪就會變得又白又胖 。商販使用雙氧水 ， 主要是氧化漂白 ， 增加食品的美觀 ， 對一些過于發白、發胖的雞爪 ， 應謹慎購買、食用 。
辨別雞爪是否浸泡雙氧水的小妙招：
1、看顏色 ， 如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過 ， 正常的生雞爪顏色自然 ， 有雞肉本身的微黃色 。
【超市買的生雞爪為什么這么白】2、掰開看 ， 正常雞爪骨關節煮熟后是深褐色 ， 肉質紋理也有顏色 ， 如掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過 。
3、看皮膚 ， 如雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆 ， 而且很容易撕掉 ， 說明用甲醛浸泡過 ， 正常煮熟雞爪的雞皮很自然 ， 而且皮膚有韌性不會輕易撕掉 。
4、嘗口感 ， 甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆 ， 而一般的雞爪口感是很有韌勁的 。

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