1、在煮粥的時候 ， 先將粥煮到比較粘稠的狀態 ， 再往粥里面加入一些堿 ， 一定不要放入過多的堿 ， 否則只會影響了粥的口感；放入堿之后 ， 再進行攪拌 ， 然后蓋上蓋子 ， 把粥悶三分鐘到四分鐘左右就可以得到一鍋美味無比的粥了 。
【大米粥煮多長時間放堿 煮粥什么時候放堿】2、煮粥最重要的是要把握好水和米的比例 ， 只有將比例拿捏準確了 ， 才能做出一鍋香噴噴粥 。其實煮粥水和米的比例最好是在4:1到5:1之間 ， 這只是煮白粥最好的比例 ， 如果是要煮一些材料比較多的粥 ， 那么相應的水量也需要增加一些 ， 具體水量還需要具體的測量 。如果是新手煮粥 ， 可以嘗試先多放一些水 ， 等到粥煮成之后 ， 如果發現水量過多 ， 可以用大火將粥再熬一會 ， 水分就會被吸收蒸發了 。
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