1.煮螃蟹時，建議添加一些紫蘇葉和新鮮的生姜，以使螃蟹排毒并減少感冒 。螃蟹可以蒸，煮，炸或制成點心餡料 。
2.蒸螃蟹時，應將其綁緊，以防止蒸煮后腿掉下并泛黃 。將未加工的螃蟹去殼時，請先用沸水將其燙發3分鐘，以便容易去除蟹肉而不會浪費 。
3.購買螃蟹后，請勿用水沖洗，將它們放入干凈的罐子或廣口瓶中，用糙米添加兩個破殼的雞蛋，然后撒上兩小撮黑芝麻，將螃蟹皮浸沒，然后然后用棉布蓋住水箱的嘴 。這允許空氣流通，但不允許螃蟹看到陽光 。提起約3天后將其取出 。由于螃蟹吸收了大米和雞蛋中的營養成分，因此蟹腹部堅挺飽滿，重復次數顯著增加，而且味道鮮美可口 。
4.螃蟹容易風吹，所以不容易吃涼；此外，不應食用死蟹 。

【大閘蟹的用法和用量】

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