食材用料
新鮮羊肉500克冬瓜500克
胡蘿卜1小撮水發木耳1小撮
蔥半顆姜1塊
蒜3瓣大料（八角）3個
生抽醬油適量料酒少許
鹽適量香油2-3滴
淀粉15克香菜適量
白胡椒粉少許
冬瓜羊肉湯的做法
1.準備食材，木耳提前泡發，冬瓜，胡蘿卜，香菜，羊肉，蔥姜蒜及調味料備齊冬瓜羊肉湯的做法 。
2.冬瓜去皮去壤洗凈切片，胡蘿卜切片，香菜切末，大料，蔥蒜姜切好備用
3.羊肉放入碗中，加入蔥姜末，料酒，生抽醬油，少許鹽和淀粉拌勻靜置10分鐘充分上勁備用
4.鍋中放清火下入蔥姜蒜和大料
5.然后在加入鹽和生抽醬油
6.依次下入胡蘿卜和冬瓜片大火開鍋
7.下入黑木耳（隨意）
8.這時用飯勺把羊肉一勺一個舀進鍋中，這時不用攪動，讓羊肉丸在鍋中定型，羊肉變色在從鍋邊輕輕推動，開煮幾分鐘就行了
9.舀起肉丸成型像這就熟了，在點幾滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10.然后成岀撒少許香菜端上餐桌享用
羊肉丸燒冬瓜怎么做才好吃？ 羊肉丸子燒冬瓜是風味特別鮮美的一道湯，而且是一對好搭檔 。

羊肉營養豐富，是冬季滋補身體的佳品 。具有補氣滋陰，養肝明目的作用 。冬瓜清熱化痰，利尿消腫 。羊肉屬于熱性，冬瓜微寒，所以二者結合是非常好的搭配 。


羊肉丸子燒冬瓜的做法～


用料，羊肉餡，冬瓜，胡椒粉，料酒，雞精，鹽，淀粉，香油，香菜，蔥姜末 。
1冬瓜洗凈去皮切厚片，冬瓜片稍微厚一點好，要不很容易煮碎 。
2 羊肉餡加入料酒，胡椒粉，鹽，蔥姜末，香油（羊肉丸子口感更滑嫩），雞精，攪拌均勻，再加入適量的干淀粉攪至上勁，肉餡順時針方向，一定要攪至上勁才行，要不丸子容易散 。喂餡5分鐘 。【冬瓜羊肉湯的做法,冬瓜羊肉湯的制作方法是怎樣的？】
3 鍋中加清水燒開，改為小火，用手把肉餡擠成丸子，下入鍋中，大火再次燒開，去除浮沫，小火煮大約10分鐘，這樣湯會更鮮 。丸子煮好后，（煮好的丸子會漂浮起來）放入冬瓜片 。
4 這時候可以加入幾滴色拉油，或者出鍋后加香油，因人而異，我更喜歡做成清湯 。因為羊肉丸子本身就很鮮美 。然后加鹽，穩火再煮3-5分鐘，冬瓜變得透明，熟了就好了，出鍋前加少許雞精和香菜末，一碗鮮美的羊肉丸子燒冬瓜就做好嘍！
這道湯清淡鮮美不油膩，氣味清香，丸子滑嫩，冬瓜淡淡的清香加上羊肉的鮮美，而且羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，可以說是盡善盡美，冬季滋補身體的好搭檔 。

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