白粘米面是糯米面，糯米粉，是由糯米浸泡一夜后，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水瀝干，把濕的糯米粉團掰碎、晾干后的成品，主要用來煲湯水食用 。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 。

【白粘米面是糯米面嗎？】

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