將新鮮金花茶放到干凈的水泥地面上，如果金花茶是在雨后采收的，需要將其表面的水晾干后再進行加工，一般需要晾曬2小時-3小時 。如果金花茶是晴朗天氣采收的，就可以直接加工了 。首先，將金花茶放在烘干盤上，每盤放置5kg左右 。放到盤上以后，還需要挑揀出已經開放的花朵，因為花朵所含的營養成分較少，且花瓣容易脫落，同金花茶混合加工成干金花茶，會影響產品的質量 。因此，挑揀時一定要認真 。挑好后進行烘干準備 。
將花盤放到烘干室內，烘干過程中不添加任何添加劑，只是利用高溫將金花茶中的水分蒸發掉，得到純天然的干金花茶 。密閉好 。
【新鮮金花茶怎么烘干】首先是進行殺青，也就是初次烘干 。一般調整在70℃左右 。這樣既可以達到殺菌的目的，又能保持其營養成分 。將該溫度保持大約20分鐘后，再將溫度調至50℃左右，繼續進行烘干保持3個小時即可 。
一直烘干成干金花茶，在烘干的過程中，要使金花茶均勻受熱，提高干金花茶的質量 。
整個烘干過程中的溫度逐漸降低，這樣既可以保持金花茶中的營養成分，又可以保持金花茶的色澤、形狀 。

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