看蟹殼 。
判斷螃蟹是否蒸熟的方法是直接看螃蟹殼 。整個蟹殼都是紅色的，這意味著蟹已經(jīng)煮熟了 。由于蟹殼主要由甲殼的真皮中的色素細(xì)胞決定，因此甲殼的真皮中的大多數(shù)色素細(xì)胞為青灰色，并且會有蝦青素的色素細(xì)胞，但是蝦青素不耐高溫，在高溫下，只有其他色素細(xì)胞會在高溫環(huán)境中分解和破壞，因此，當(dāng)螃蟹完全煮熟時，它將呈現(xiàn)紅色 。
如果您發(fā)現(xiàn)很難決定這種方法，也可以根據(jù)時間協(xié)助來判斷 。通常，蒸蟹的時間約為15-20分鐘 。
【如何辨別螃蟹是否蒸熟】

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