羊肉可以鹵，但是鹵羊肉時，鹵料不能放太多，主要是羊肉本身所含有的營養已經很豐富了，加上更多的食材會掩蓋住羊肉的鮮味 。羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷” 。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用 。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴 。

【為什么羊肉不能鹵】

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