1、干竹蓀菌蓋：干竹蓀的菌蓋是不能吃的，如果在食用的時候沒有將菌蓋去除掉，做出來的竹蓀食物會有洗衣粉的奇怪味道 。雖然對人體沒有什么危害，但讓人沒有食欲也是很大的問題，最好不要舍不得，而讓菌蓋壞了一鍋湯一道菜 。
【干竹蓀哪里不能吃 干竹蓀不能食用部位介紹】2、根部小白圈：除了菌蓋之外，還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈，這小白圈也沒有毒性，只不過會有生澀味，也會讓人沒有食用的欲望 。在烹飪前，最好將小白圈給去掉，也就是上面的干竹蓀哪里不能吃圖解，以免影響整體的風味 。

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