【小米的營養價值 下面為你詳細解答】1、補脾胃，我國自古就有吃小米的傳統 。谷子又稱粟，古時也稱禾，脫皮后即為小米 。在我國古代史料中有大量有關“禾”和“粟”的記載，如甲骨文中多次出現“禾”的象形文字，《詩經·小雅·黃鳥》記載：“黃鳥黃鳥，無集于谷，無啄我粟 。”
2、益腎氣，說到小米補虛損的功效，不僅僅體現在補脾胃上，還體現在補腎上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養精氣、補腎氣的作用，但五谷當中，數小米的補腎功效最強 。明代名醫李時珍就曾說過，粟（小米）之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也 。
3、養心安神，中醫認為，小米有養心安神之效 。因此，小米還作為養心安神的食療佳品來食用，對于那些因胃腸不好導致的失眠，其安神效果明顯，可用于代替安眠藥 。因此也有人說，晚上一碗小米粥，能呼呼大睡 。
4、營養豐富，從營養學的角度來說，人類賴以生存的七大類營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維在小米中都存在，并且各營養素含量相對均衡，不存在某種營養物質含量極高或極度缺乏的現象 。

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