【貓屎咖啡如何制作過程】

貓屎咖啡是麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，洗凈，炒制而成的 。
一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆，在烘焙過程中還會造成20%的損耗，由于原材料和制作工藝都十分獨特，這種咖啡可以說十分稀有，每年供應(yīng)全球的咖啡豆最多也不會超過400公斤 。
傳統(tǒng)上咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去多余部分，取出咖啡豆，但是，Luwak卻通過利用其在麝香貓體內(nèi)自然發(fā)酵的辦法來獲取咖啡豆，因此具備獨特的風(fēng)味 。
貓屎咖啡主要特點：咖啡豆一般都要通過外殼發(fā)酵的過程，咖啡豆在麝香貓的腸道中，特殊的細(xì)菌提供獨特的發(fā)酵環(huán)境，風(fēng)味變得獨特，格外濃稠香醇 。經(jīng)過麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇 。

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