【魷魚怎么樣做好吃 制作爆炒魷魚的方法】1、主料：魷魚(鮮)(350克) 。
2、輔料：香菇（鮮）(20克)、冬筍(50克) 。
3、調料：小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克) 。
4、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分 。
5、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥 。
6、香菇去蒂，洗凈，切菱形片 。
7、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片 。
8、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用 。
9、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出 。
10、留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成 。

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