【炒貝殼的家常做法 把握這幾個烹飪技巧】1、小貝殼涼水下鍋，加3勺鹽、幾片姜，燒開，然后閉火，將水倒掉 。
2、洋蔥、蔥、姜切絲，香菜切段 。（配料可以多放些，炒完菜這些配料也吃光光了，非常入味）
3、鍋燒熱，倒入油（我用了玉米油＋橄欖油＋1勺椰子油）燒熱，放入紅辣椒絲、姜絲、洋蔥絲、蔥絲，翻炒一下，加入豆豉醬（我放了6勺，因為愛吃豆），炒勻后倒入小貝殼，快速翻炒，使貝殼全部被豆豉醬包圍，最后，倒入香菜，炒一下，馬上出鍋 。
4、可以吃了 。

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