【竹筒飯是什么的傳統食品】竹筒飯是傣族食品 ， 是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品 ， 又是一種珍貴的民族文化遺產 ， 具有廣闊的開發前景 。大米做飯的方法是或燜或蒸 ， 但在云南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法 。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點 ， 即砍下一節竹筒 ， 裝進適量的山蘭米和水 ， 放在火堆中烤熟 ， 當竹筒表層燒焦時 ， 飯就熟了 。劈開竹筒 ， 米飯被竹膜所包 ， 香軟可口 ， 有香竹之清香和米飯之芬芳 。用餐時破開竹筒取出飯 ， 這便是有名的"竹筒香飯" 。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯 ， 異香撲鼻 ， 是招待貴賓的珍貴美食品 。
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