【做辣茄子的方法 怎么做辣茄子】1、茄子洗凈，茄子切成條，用淡鹽水泡一下，這樣可以防止氧化變黑 。
2、大蒜切末，香菜洗凈切段，熱鍋涼油放入蒜末爆香，下入茄子條翻炒 。
3、加入兩大勺麻辣香菇醬，在加兩勺生抽，翻炒均勻，加兩勺水蓋蓋燜一下 。
4、加糖、鹽調味，加入香菜炒勻，出鍋 。

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