【胡蘿卜屬于碳水還是蔬菜 胡蘿卜到底屬于碳水還是蔬菜】1、胡蘿卜屬于蔬菜，但是這種食物中也有碳水化合物 。胡蘿卜可生吃，也可以煮熟之后再吃，兩者口感存在一定的差異，但是營養價值所差無幾 。
2、買胡蘿卜的時候，可以拿在手中掂量一下，如果感覺重量很輕的話，就說明胡蘿卜放的時間很長了，這樣食物的水分喪失比較嚴重，就不是很新鮮了，不建議購買 。如果拿起來沉甸甸的，這樣的胡蘿水分更足，也更新鮮 。

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