1、芹菜
熱量：12 大卡（100克可食部分）
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素（也叫尼克酸）等成分 。芹菜可幫助人們潤腸通便 ， 調節鈉鉀平衡 。維生素對人的皮膚、神經系統和食欲都有影響 ， 如果人體缺乏維生素B2 ， 就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍 。芹菜葉所含的營養素比莖多 ， 棄之可惜 ， 可焯一下涼拌吃 。
2、黃瓜
熱量：15 大卡（100克可食部分）
【減肥低熱量食物排行榜 減肥低熱量食物排行榜有哪些】黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質 ， 它所含的營養成分豐富 ， 生吃口感清脆爽口 。從營養學角度出發 ， 黃瓜皮所含營養素豐富 ， 應當保留生吃 。但了預防農藥殘留對人體的傷害 ， 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根 ， 要保持黃瓜的完整 ， 以免營養素在泡的過程中從切面流失 。另外 ， 涼拌菜應現做現吃 ， 不要做好后長時間放置 ， 這樣也會促使維生素損失 。
3、大白菜
熱量：17 大卡（100克可食部分）
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高 ， 陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜 ， 對護眼、養顏有益 。不過 ， 不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜 。另外 ， 消化性潰瘍者也不宜生食大白菜 ， 以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面 。

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